怎样做醪糟又甜又好吃 2002南平市国礼钰知识普及

你知道什么是糯米酒吗

它也被称为米酒。在南方很多地方，大家对糯米酒应该都不陌生。也是江南很多地区的传统美食。它是用糯米发酵制成的。尤其是在夏天，吃糯米酒是非常有好处的。它可以解暑。制作起来非常简单，味道也非常漂亮。我们来讨论一下糯米酒的制作方法。

你知道糯米怎么做吗

对于我们东北人来说，可能对糯米酒了解不多，但是如果你是一个地地道道的北方人，那么对于糯米酒你应该了解很多。这是当地非常有名的美食。这是一道特别的美食，我们来讨论一下它是怎么做的。

方法一

秘方：细糯米5000克，酵母

50克

方法：

1、糯米5000克用冷水洗净，浸泡1小时，倒入竹篮中（南方用来洗米、洗碗的竹形器皿，北方近的）簸箕）内控干燥。

2.笼内铺上纱布，将干糯米倒在上面，蒸1小时，然后倒入盆中，用电风扇将米温吹至20℃-40℃（根据气温）酵母）种类不同，糯米的产地不同，甚至不同层的温度也不同），然后在盆中倒入适量的冷开水，用力搅拌。将酵母磨成粉，放入碗中，再次搅拌。

3.将拌好的糯米倒入主缸中，用力在中间留出一个小空间，然后加入剩余的酵母粉和少量冷开水，撒在糯米表面。然后用木盖将缸盖严，再用棉花包好，放入草窝中，糯米就做好了。三天后冰酒。

产品特点：本品汁多，颗粒圆润，味道香甜醇厚。

方法2

材料：糯米

辅料成分：酵母

成分：

1.大糯米

两斤

2、酵母7克（购买时请询问用量）。

使用说明：

1.将糯米浸泡在清水中，用手指压碎后呈粉状。

2.糯米捞起，控制水分；将酵母粉碎成粉末。

3.锅中水烧开，蒸架上铺上纱布，倒入糯米，刮匀。

4.盖上锅盖，大火蒸40分钟左右。

?5.这段时间，有两件事要做。一是把酵母粉碎成粉末；另一种是拿一张床垫，放进纸盒里，给糯米酒做一个“窝”。如果是冬天泡的话，应该加一个床垫或者使用特厚的垫子头发。

?6.尝一下糯米是否熟了。

?7.糯米煮熟后，倒在案板上，趁热用筷子摊开。

?8.待糯米糕不热时，挤成块，边揉边倒入少许热水。浇水有两个目的。一是因为糯米糕很粘，用力浇水会使糯米糕易手；第二，如果倒一点水，糯米糕的汁就会更多。

?9.待糯米糕揉到有点湿热的时候，撒上酵母（留一点酵母备用），搅拌均匀。如果你喜欢吃有点酸的糯米酒，那就和糯米糕一起尝尝。热的情况下放酵母。

10。将拌好的糯米糕放入盆中（最好用陶制容器，其次是瓷器容器，实在没有的话就只能用不锈钢盆了。我想不出什么，所以就用了一个土锅），在中间挖一个窝（这就是传说中的梨涡，呵呵），然后把剩下的酵母撒进去。

11。合上外盖，放入被子。

12。将床垫盖紧，盖上纸板箱，根据当时的平均气温放置约两到五天。打开盖子看看。如果梨涡里有半个梨涡的糯米汁，立即取出。揭开并让其冷却，然后盖上盖子并保存约一周后即可食用。

糯米酒的制作方法大家都应该知道。糯米酒中的营养成分也很多。我们的身体需要许多维生素。而且糯米酒中含有一定量的酒精，可以很好的促进血液循环。该系统可以很好地帮助我们消化，提高食欲。为什么不尝试酿造糯米酒呢

糯米的制作方法