定西特色美食小吃 2005鞍山市水媛聪优选文章

定西是西部较重要的城市之一，位于甘肃。在定西，你不仅可以感受到浓郁的西北特色，还可以品尝到当地的美食，如定西酿皮、定西汤面、陇西黄金肉等都是著名的定西美食。如果你到定西旅游，一定不能错过这道特色美食。下面，我就为大家详细讲解一下这道特色美食！

1.定西酿皮子

?定西土特产酿皮子是一种用小麦粉制成的顶级凉小吃，在甘肃省流行于全国各地。在定西，安居年皮较为有名。小麦粉立即混合成浆状。不需要把面分开蒸成馅皮。以芝麻汁为佐料，加入沸水煮熟的黄豆芽。其鲜嫩爽口，营养丰富，口感极佳。

?先将优质小麦粉加少量碱加入米中将水混合成面糊，然后用冷水揉搓以分离出蛋白质和木薯淀粉。木薯淀粉倒入冷水，加少许碱盐，拌成面糊，舀入厚底铁盘中煮。冷却后切成薄片，形成酿皮。蛋清煮熟后，变成有弹性、多孔的面条，切成片即可食用。将酿皮放入盘中，加入凉皮丝、面条，晶莹黄白如雪，加入辣油、砂仁米醋、蒜汁、芥末酱、芝麻汁、生抽、盐，其味辛辣爽口，软韧有嚼劲，是消暑佳肴。清末从陕西传入甘肃的“高单酿皮”风味独特。

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2.定西汤面

?只有定西人称其为“汤面”。因为它有一个独特的主角——“杂烩”，就是l结合周边其他县市的饮食习惯，显示出其独特的特色。汤面是将凉皮切成方片，加入杂烩、丸子、鸡胸肉、小酥肉、小肉等制成的，是定西婚丧嫁娶宾客的常见食品。

?底下铺上老母鸡汤炖好的豆粉片。上面是杂烩、丸子、鸡胸肉、红烧排骨等，汤里还漂浮着几片黑木耳、各段金针和青红辣椒。葱丝，香。

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3.陇西黄金猪肉

?陇西黄金猪肉又名陇西蝴蝶肉，不仅外形美观，而且营养成分高，闻名天下。该产品选材独特，品质一丝不苟，色泽白红，晶莹剔透，胶原纤维延展性好，肉质细嫩，香气醇厚，回味悠长，故被称为“龙源”。

?龙溪金肉，又名龙溪蝴蝶肉。历史名：千才美乐肉。自隋炀帝下西洋以来，已被列为历代贡品，历史悠久。相传唐朝时，杨玉环受唐明帝指派，日夜游玩。不宜多存，便改为八百里快马，从此有了京长安东西驿道，快马天天为明炀帝驰骋唐代。贵妃运荔枝钱肉的小故事。

定西特色食品